Khao Soi ist das eine Gericht, das Du in Chiang Mai unbedingt essen musst. Wenn Du nur eine Mahlzeit in Chiang Mai hast, dann sollte es Khao Soi sein. Wenn du nur zwei Mahlzeiten hast, dann solltest Du wieder Khao Soi essen. Hoffentlich haben Sie mindestens vier Mahlzeiten, denn in Chiang Mai gibt es vier Orte, an denen man unbedingt Khao Soi essen sollte. Die Restaurants sehen oft ganz unscheinbar aus. Falls du Luxus erwartest, wirst du enttäuscht werden. Aber die Qualität des Interiörs sagt überhaupt nicht über die Qualität des Essens aus.

Für Uneingeweihte: Khao Soi ist eine mit gelbem Curry und Kokosmilch gewürzte Suppe, die mit gekochten Nudeln gefüllt und dann mit gebratenen Nudeln gekrönt wird. Obwohl Khao Soi traditionell mit Huhn oder Rindfleisch zubereitet wird, um den muslimischen Speisevorschriften zu entsprechen, fügen neuere Restaurants in Chiang Mai, wie das Khao Soi Nimman, verschiedene Proteine wie Meeresfrüchte und Schweinefleisch hinzu.